Dagens inspiration!

Idag passar vi på att grilla ute! 

Grillat kött samsas alldeles utmärkt med ett kraftfullt rött vin från Toscana som en Brunello di Montalcino. 

Vinet Brunello di Montalcino tävlar med Piemontes Barolo både om att vara Italiens bästa och dyraste vin.  Brunellon, kort och gott, är gjort på Sangiovese druvan och på Brunelloklonerna, ett mörkt och strävt vin med karaktär av körsbär, katrinplommon, kryddor och tobak . 

Biondi Santi's Tenuta Greppo är klassat i den högsta kvalitetsklassen för viner i Italien.

Passar att dricka till ganska kraftiga maträtter, gärna av nötkött.

Syditaliensk keramik

Tallrikar, skålar, krukor, koppar, lampor... allt man kan önska tillverkas för hand i en liten fabrik i Praiano , en pittoresk by som ligger  mellan Positano och Amalfi på den vackra Amalfi kusten. 

Tveka inte att kontakta mig för mera informationer.

Amalfikusten

Pasta med zucchini

Igår kväll lagade jag en enkel men fantastiskt god pastarätt...

Ingredienser:

500 g pasta

4 st. Zucchini (skivade)

1 hackade lök

3 msk olivolja för stekning

1 pkt matlagningsgrädde

50 g rökt sidfläsk

2 äggulor

1 dl riven parmesanost 

1 handfull basilika

Salt och peppar

Gör så här:

Sätt på en kastrull med vatten till pastan. 

Hacka löken och skär i bitar den rökta sidfläsken , svetta på låg värme i olivoljan...tillsätt dom skivade zucchini  och låt allt få lite färg.

Blanda ner i en skål grädden, parmesanosten , peppar och dom råa äggulorna. Rör om med en gaffel till en luftig blandning.

Koka pastan al dente! 

Rör ihop pastan med zucchini såsen och tillsätt gräddblandningen. Rör om i cirka 30 sekunder.

Lyft pannan från värmen och blanda i basilico. 

Servera ! 

Glad Påsk

Blåregn som blommar överallt sol och närmare + 20 grader! Glad Påsk till er alla!